HOMUS

INGREDIENTES


1/2 kg de grão-de-bico
2 colheres de sopa de tahine
2 limões
3 dentes de alho amassado
Azeite de oliva
Sal a gosto

ACOMPANHAMENTOS

Pão Sirio para acompanhar
salsa e cebola picada
hortelã

ESFIHA

INGREDIENTES

Massa:
1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de carne:
300 g de patinho moído
3 tomates
1 cebola
1/2 xícara (chá) de hortelã
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto

KIBE

PORÇÃO PARA DEZ KIBES

INGRADIENTES

1 1/2 xícara (chá) de trigo para kibe
500 gr de patinho ou acem moído(s)
1 unidade de cebola picada(s)
2 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s)
3 colher(es) (sopa) de óleo de milho
sal a gosto
1 colher (chá) de canela-da-china em pó
pimenta síria a gosto
shoyu para pincelar


Recheio
200 gr de patinho ou acem moído(s)
sal a gosto
pimenta a gosto
2 colher(es) (sopa) de azeite
1/2 unidade(s) de cebola
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
1 xicara de (chá) de salsa picada
1 xícara (chá) de nozes picada(s)